電餅鐺食品接觸部分的防霉試驗(yàn)主要是為了確保其在使用過(guò)程中，不會(huì)因霉菌生長(zhǎng)而對(duì)食品造成污染，保障用戶的飲食安全。相關(guān)內(nèi)容如下：

• 試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：可參考 GB/T 2423.16-2009《電工電子產(chǎn)品環(huán)境試驗(yàn) 第 2 部分：試驗(yàn)方法 試驗(yàn) J 及導(dǎo)則：長(zhǎng)霉》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了電工電子產(chǎn)品長(zhǎng)霉試驗(yàn)的方法和要求。也可依據(jù) QB/T 4984-2016《家用和類(lèi)似用途電器的溶出物限值和試驗(yàn)方法》，此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)家電與食品接觸材料的溶出物提出要求，間接涉及到防霉相關(guān)，因?yàn)槊咕L(zhǎng)可能影響材料溶出物情況3。

• 試驗(yàn)方法2：

• 樣品準(zhǔn)備：將電餅鐺食品接觸部分（如烤盤(pán)、煎烤面等）切取適當(dāng)大小的片段作為樣品，若不便切取，可整體進(jìn)行試驗(yàn)。對(duì)樣品進(jìn)行清洗、干燥等預(yù)處理，去除表面污垢和雜質(zhì)，以免影響試驗(yàn)結(jié)果。

• 接種霉菌孢子：制備適合霉菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，如馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基。將樣品放置在培養(yǎng)基上，使用接種針將黑曲霉、土曲霉、球毛殼霉等常見(jiàn)霉菌孢子均勻接種在樣品表面。

• 培養(yǎng)觀察：將接種后的樣品放入恒溫恒濕培養(yǎng)箱中，一般溫度設(shè)置為 28℃-30℃，相對(duì)濕度大于 90%，培養(yǎng)時(shí)間通常為 28 天。定期觀察樣品表面霉菌生長(zhǎng)情況，可采用直接觀察法，通過(guò)顯微鏡觀察霉菌形態(tài)，初步判斷霉菌種類(lèi)；也可采用平板培養(yǎng)法，觀察培養(yǎng)基上霉菌菌落生長(zhǎng)情況并記錄。

• 評(píng)估指標(biāo)：長(zhǎng)霉等級(jí)通常根據(jù)霉菌在樣品表面上的覆蓋面積來(lái)判定。0 級(jí)為在標(biāo)稱放大約 50 倍下無(wú)明顯長(zhǎng)霉；1 級(jí)為肉眼看不到或很難看到長(zhǎng)霉，但在顯微鏡下可見(jiàn)明顯長(zhǎng)霉；2 級(jí)為肉眼明顯看到長(zhǎng)霉，但在樣品表面的覆蓋面積小于 25%；3 級(jí)為肉眼明顯看到長(zhǎng)霉，在樣品表面的覆蓋面積大于 25%。

• 防霉措施：選擇具有防霉性能的材料制作電餅鐺食品接觸部分，如添加防霉劑的塑料或經(jīng)過(guò)特殊處理的金屬。生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)相關(guān)部件進(jìn)行嚴(yán)格的清潔和干燥處理，避免殘留有機(jī)物和水分。產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，考慮便于用戶清潔，減少食物殘?jiān)退謿埩舻慕锹洹Ｓ脩粼谑褂煤髴?yīng)及時(shí)清理電餅鐺，保持食品接觸部分干燥，可有效降低霉菌生長(zhǎng)風(fēng)險(xiǎn)。